在中国古代的地方志中，对于地方农业发展的记录通常包括以下几个方面：

1. 土地利用状况：地方志会详细记载当地的土地资源分布、土壤类型与肥力状况等信息。这些数据为制定区域发展计划和指导农业生产提供了重要依据。

2. 水利设施建设：由于农作物的生长离不开良好的灌溉条件，因此地方志往往会对当地的水利工程进行详细的描述，如水渠、堤坝、水库等设施的建设情况及其对农业生产的贡献。

3. 农作物品种与产量：地方志会记录当地主要种植的作物种类以及每年的收成情况，这有助于分析不同地区农业经济的差异和发展趋势。

4. 农耕技术的发展：随着时代的变迁，农业技术也在不断进步。地方志中可能涉及诸如犁地工具、播种方法、施肥技术等方面的内容，反映了农业生产力的提高。

5. 农业政策与社会结构：政府对于农业的政策支持也会在地方志中有相关体现，同时地方志也记录了农村社会的组织形式、阶级分化等情况，这些都影响着农业的生产方式和社会经济发展。

6. 灾害与歉收：在面对自然灾害时，地方志会如实记录旱涝、蝗灾、冰雹等灾害的发生及应对措施，以及对当年粮食产量的影响。

7. 经济交流与贸易：地方志有时还会涉及到农产品的外销渠道和经济交流活动，这对于了解当时的市场体系和商品流通具有重要意义。

综上所述，古代地方志中的农业记录不仅是对当时生产活动的客观反映，也是研究历史时期社会经济发展的重要文献资料。通过分析这些记录，我们可以更深入地理解过去人们如何因地制宜地进行农业生产，以及这种适应性与创新性如何在历史长河中推动了中国农业文明的发展进程。