在中国历史上，地方志是记录各地风土人情、地理沿革和文化教育等状况的重要文献。其中，对于书院教育的记载尤为重要，因为书院不仅是古代重要的教育机构，也是文化传承和社会交流的中心。因此，地方志在记录书院教育时应该遵循以下几个原则：

1. 全面性：地方志应当对当地的每个时期的书院进行全面的梳理和介绍，包括书院的创立背景、教学特色、知名人物以及影响范围等方面。这有助于后人了解整个区域的教育发展脉络。

2. 系统性：将各个书院的发展历程按照时间顺序排列，分析其兴衰的原因及其与时代变迁的关系，形成一套完整的系统性的教育史料。

3. 对比性：通过比较不同书院在不同时期的差异，揭示其在教学内容、培养目标等方面的变化，反映社会需求和教育理念的演进。

4. 地域性：强调书院所在地的独特性和影响力，探讨当地的文化传统、自然资源和经济条件等因素如何影响了书院的建立和发展。

5. 人物传记：收录与书院有关的名人传记，如创办者、著名教师和学生，他们的经历往往能反映出书院的学术氛围和精神风貌。

6. 研究成果：整理和引用相关研究者的成果，丰富和完善对书院教育的认识，提高地方志的可信度和权威性。

7. 图表辅助：使用地图、表格和图片等形式直观展示书院的分布情况、学生人数的变化以及其他统计数据，使读者能够更加清晰地理解书院的历史信息。

8. 保存资料：尽量保留原始材料，如碑文、书籍、档案等，这些第一手资料不仅具有历史价值，也为后人的深入研究提供了宝贵的资源。

9. 客观评价：在对书院进行评价时要保持客观中立的态度，既肯定其成就，也要指出其局限性，以便后人从中吸取经验教训。

综上所述，地方志在记录书院教育的演变历程时，需要综合运用上述方法，确保内容的全面性、准确性和权威性，为后人留下一份详实可靠的地方教育史资料。