苏东坡是中国历史上一位著名的文学家、诗人、书画家和哲学家，他的生平经历和作品反映了他对人生困境的深刻理解和积极应对的态度。以下是对苏东坡在面对困境时的态度和方法的一些总结：

1. 乐观豁达的心态 苏东坡以其幽默和对生活的热爱而著称，即使在逆境中也能保持一种轻松愉快的心情。他经常通过诗词来表达自己的情感和生活感悟，这些作品中流露出的乐观精神给后人留下了深刻的印象。例如，他在被贬黄州时写下的诗句“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生”，展示了一种不畏艰难、随遇而安的生活态度。

2. 对人生的哲学思考 苏东坡深受儒家、道家和佛家的影响，他对人生有着深刻的哲学理解。他认为人生无常，世事变迁，但人的内心可以保持平静与安宁。这种认识使他能够在遭遇困难和挫折时不失其本心，反而能够从中汲取智慧和力量。

3. 与民同乐的情怀 无论是在朝为官还是在地方任职，苏东坡都关心百姓疾苦，努力为民务实。在杭州做太守期间，他兴修水利工程，治理西湖，造福一方人民。即使在被贬偏远地区，他也尽力改善当地的教育和文化生活，赢得了人民的尊敬和爱戴。

4. 多才多艺的才华 苏东坡不仅在文学上有很高的成就，而且在绘画、书法、烹饪等方面也有着深厚的造诣。这种多样化的才能使他在不同的环境中都能找到乐趣和寄托，从而缓解了生活中的压力。

5. 适应环境的能力 苏东坡一生多次被贬，但他总能迅速适应新的环境和身份，无论是繁华都市还是荒凉边疆，他都能够在其中找到自己的位置，并且有所作为。这体现了他很强的生存能力和灵活变通的精神。

6. 对朋友的真诚相待 苏东坡的朋友圈广泛，他与许多文人墨客都有深入的交流和友谊。即使在困境中，他也能得到朋友们的支持和帮助。他的真诚和善良为他赢得了一大批忠实的追随者。

综上所述，苏东坡在面对困境时的态度和方法体现了中国传统文化的精髓——坚韧不拔、乐观向上、为民务实、多才多艺以及重情重义。他的生平和作品激励着一代又一代中国人勇敢地面对困难，追求内心的宁静与和谐。